Szafi fitt nyílgyökér liszt 500 g

A nyílgyökér termesztés 7000 évvel ezelőttre nyúlik vissza.

Nevének eredete: A bennszülött karibi lakosok a nyilak által okozott sebeiket ezzel a növénnyel gyógyították.
A Karib-tenger és Dél-Amerika térségében termő nyílgyökér növény földalatti gumójából (kicsi, hengeres alakú, krém fehér) készül a finom szemcsés liszt.

A nyílgyökérliszt egy íztelen, fehér színű, porállagú (hintőpor jellegű), nagyon könnyen emészthető keményítő.

Miért jó és egészséges a nyílgyökér liszt?

-A nyílgyökér gluténmentes, lektineket, fitátokat, szaponinokat, semmilyen antinutritív anyagot nem tartalmaz.

-A "minden mentes" konyhai alapanyagok közé sorolható.

-Vitaminokban és ásványi anyagokban nagyon gazdag.

-Segíti az emésztést és segíti a bélmozgást.

-Fenntartja az emberi szervezetben a savas és lúgos egyensúlyt

-Nagyon könnyen emészthető

-Magas folát tartalma miatt különösen ajánlott várandós kismamáknak

-Magas kálium tartalma miatt a szívre is jótékony hatással van, segíti szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást.

Kiválóan alkalmas bőrproblémák kezelésére is, ide értve a következőket:

- baba hintőporként

- lábgombásodásra

- fekélyek, sebek helyi kezelésére

Mire használható a nyílgyökér liszt?

A nyílgyökérliszt hasonlóan működik, mint a kukoricakeményítő, kiválóan alkalmas szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére.

(Két teáskanál nyílgyökérliszt felel megy egy evőkanál kukoricakeményítőnek).

A nyílgyökérliszt továbbá kiválóan alkalmas a búzaliszt helyettesítésére is, így

nagyon finom paleo kenyerek, pékáruk, kekszek, muffinok készíthetőek a nyílgyökér lisztből.

(kb. 1 teásknaál nyílgyökér liszt= 1 evőkanál búzaliszttel)

Miért jobb főzni a nyílgyökér liszttel, mint a tápióka liszttel?

A nyílgyökérliszt tűri a savas összetevőket, mint például alamaecet, citromlé, ellentétben a tápióka liszttel.

Ezért bizonyos gyümölcsös szószok, zselék, mártások készítésére alkalmatlan a tápióka liszt.

A nyílgyökérlisztből készült paleo kenyerek, pékáruk, sütemények lefagyaszthatóak, ellenben a tápióka liszttel, aminek fagyasztás után megváltozik az állaga.